從水洗工藝到離心分離工藝,小麥淀粉工業(yè)在工藝技術(shù)方面份進步可以概括為以下幾個方面:1.敞開式工藝向密閉管道式工藝轉(zhuǎn)變,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。2.間歇式、半自動化工藝向連續(xù)自動化工藝轉(zhuǎn)變,以提高勞動效率、可靠性和穩(wěn)定性。3.降低單位產(chǎn)品新鮮水的消耗量,以減輕環(huán)保壓力和生產(chǎn)成本。4.不斷提高谷朊粉的質(zhì)量以提高產(chǎn)品附加值。






谷朊粉研發(fā)的項目有哪些:
1、谷朊粉脫水的研究。利用一種精脫水裝置可使?jié)窆入煤拷抵?9%以下,大大減少了進烘干系統(tǒng)的水分,節(jié)省了能源和烘干時間。
2、谷朊粉烘干系統(tǒng)喂料器的改進。利用魚尾喂料裝置把物料以0.5mm的厚度壓入揚升器,增加了水分迅速散發(fā)面積和物料的分散性,水分迅速散發(fā)膨脹,谷朊瞬間干燥,加快了烘干速度。
3、無重力混合機、 粉體混合機循環(huán)蝸殼(慣性分離器)的設(shè)計。本設(shè)備利用可調(diào)擋板把環(huán)行通道在蝸殼處的間隙調(diào)到100-110mm使谷朊在該處分為兩部分,顆粒較大和半干的谷朊返回揚升器,合格的產(chǎn)品進入脈沖除塵器,大大避免了合格谷朊重復烘干而造成部分活性喪失,提高了谷朊粉的質(zhì)量。
谷朊粉是以小麥為原料提取的植物蛋白,外觀為淡黃色粉末狀,氣味呈麥香。它由多種氨基酸組成,是營養(yǎng)豐富的活性蛋白質(zhì)源。因其獨有的粘彈性、延伸性、熱凝固性及薄膜性、乳化性,在食品和飼料行業(yè)被廣泛使用。在食品工業(yè)上,它是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法,作為純tian然制品,它是一種優(yōu)良的面粉改良劑,谷朊粉還可用于制作水面筋、烤麩、火腿腸、素雞、人造肉、氨基酸、古老肉、午餐肉、罐頭等食品。
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